ہم کالی چائے کو کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟

قہوہنمی اور اعلی درجہ حرارت سے دور رکھا جانا چاہیے، اور چائے کو خالص رکھنے کے لیے ڈٹرجنٹ کے ساتھ ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے۔ چائے کی پتیوں کو چائے کے ڈبوں میں رکھنا اور انہیں کسی سیاہ، خشک جگہ پر منتقل کرنا بہتر ہے۔ بہتر ہے کہ چائے کی پتی کھولنے کے بعد جلد سے جلد پی لیں، ورنہ ذائقہ اور خوشبو ختم ہو جائے گی۔ کالی چائے کو اچھی طرح سے کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

1. پیکجنگ بیگ میں ذخیرہ: سب سے پہلے لپیٹقہوہصاف اور بو کے بغیر سفید کاغذ کے ساتھ پتے، پھر کرافٹ پیپر کا ایک ٹکڑا لپیٹیں، اور پھر اسے غیر غیر محفوظ پلاسٹک فوڈ بیگ میں ڈالیں، آہستہ سے نچوڑیں، اور تھیلوں میں ہوا کو نچوڑ لیں، پھر باندھنے کے لیے ایک پتلی نرم رسی کا استعمال کریں۔ پلاسٹک کے کھانے کا بیگ لینے کے لیے بیگ کا منہ، اسے پہلے بیگ کے باہر رکھیں، اسے آہستہ سے نچوڑیں، بیگ میں ہوا کو نچوڑیں اور بیگ کے منہ کو رسی سے باندھ دیں۔ آخر میں اسے خشک، بو کے بغیر ہوا بند لوہے کے سلنڈر میں ڈال دیں۔
2. کم درجہ حرارت میں ذخیرہ: طریقہ "فوڈ بیگ ذخیرہ کرنے کا طریقہ" کے طور پر ایک ہی ہے، اور پھر ڈالقہوہریفریجریٹرز میں مضبوطی سے بیگ میں پتیوں. اندرونی درجہ حرارت کو 5 ڈگری سیلسیس سے نیچے کنٹرول کیا جا سکتا ہے، اور اسے ایک سال سے زائد عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ طریقہ خاص طور پر مشہور چائے اور چمیلی کی چائے کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ہے، لیکن چائے کو گیلی ہونے سے روکنے کے لیے ضروری ہے۔
3. بند چارکول میں ذخیرہ: ذخیرہ کرنے کے لیے چارکول کی انتہائی نمی جذب کرنے والی خصوصیات کا استعمال کریںقہوہپتے چارکول کو پہلے جلائیں، پھر اسے بجھانے کے لیے اسے فوراً بریزیئر یا لوہے کے برتن سے ڈھانپ دیں۔ خشک ہونے کے بعد چارکول کو صاف کپڑے سے لپیٹ کر چائے کے برتن کے بیچ میں رکھ دیں۔ ہو چاو کی صورت حال کے مطابق ٹینک میں موجود چارکول کو وقت کے ساتھ تبدیل کیا جانا چاہیے۔