کالی چائے کی چار اقسام

کیمون بلیک ٹی - چین
کیمینقہوہجسے مختصراً Qihong کہا جاتا ہے، روایتی چینی کنگ فو بلیک ٹی کا خزانہ ہے۔ یہ ایک مشہور تاریخی چائے ہے۔ یہ 19ویں صدی کے آخر میں تیار کیا گیا تھا۔ پرنس چائے" اور دیگر شہرت۔ کیمن کالی چائے کو اس کے معیار کے مطابق گریڈ 1 سے 7 میں تقسیم کیا گیا ہے۔ یہ بنیادی طور پر صوبہ انہوئی کی کیمین کاؤنٹی میں تیار کی جاتی ہے اور پڑوسی شیٹائی، ڈونگزی، یکسیان اور یہاں کی پیداوار بھی بہت کم ہے۔ Guichi کاؤنٹیز، بنیادی طور پر برطانیہ، نیدرلینڈز، اور جرمنی کو برآمد کیا جاتا ہے، جاپان، روس اور دیگر درجنوں ممالک اور خطوں، یہ کئی سالوں کے لئے چین کی سرکاری تحفہ چائے رہا ہے.
دارجلنگ بلیک ٹی - انڈیا
دارجلنگ کالی چائے مغربی بنگال، ہندوستان کے شمالی حصے میں ہمالیہ کے دامن میں واقع دارجلنگ سطح مرتفع میں پیدا ہوتی ہے اور یہ چار بڑی چائے میں سے ایک ہے۔کالی چائےدنیا میں. دارجلنگ کی کالی چائے مئی سے جون تک بہترین معیار کی ہوتی ہے، اور اسے "کالی چائے کی شیمپین" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ دارجلنگ کی کالی چائے کو اعلیٰ درجہ حاصل ہے۔ مارچ اور اپریل میں نمبر 1 چائے زیادہ تر نیلی سبز OP ہے، اور نمبر 2 چائے سنہری پیلے رنگ کے ساتھ FOP ہے۔ سوپ کا رنگ نارنجی پیلا ہے، اور خوشبو خوشبودار اور خوبصورت ہے۔ اعلیٰ درجے کی دارجیلنگ کالی چائے میں خاص طور پر انگور کی خوشبو ہوتی ہے، اور ذائقہ نازک اور نرم ہوتا ہے۔ یہ موسم بہار اور خزاں میں پینے کے لیے موزوں ہے۔ یہ دودھ کی چائے، آئسڈ چائے اور مختلف فینسی چائے بنانے کے لیے بھی موزوں ہے۔ اس کی کاریگری کو اس زمانے میں زینگ شان میں سوچونگ کے کاریگروں نے لایا اور اس میں تبدیل کر دیا۔
اوبا - سری لنکا
سیلون ہائی لینڈ کالی چائے Uwo چائے کے لیے سب سے مشہور ہے۔ یہ سری لنکا کے پہاڑی علاقے کے مشرقی حصے میں پیدا ہوتا ہے اور چار بڑے میں سے ایک ہے۔کالی چائےدنیا میں. سری لنکا کے پہاڑی علاقے کا مشرقی حصہ سارا سال بادلوں اور دھند سے بھرا رہتا ہے۔ شمال مشرقی مانسون موسم سرما میں زیادہ بارشیں لاتا ہے (اگلے سال نومبر سے فروری تک)، جو چائے کے باغات کی پیداوار کے لیے سازگار نہیں ہے۔ اس لیے جولائی سے ستمبر تک حاصل کی جانے والی چائے کا معیار بہترین ہے۔ مغرب کی طرف، موسم گرما (مئی-اگست) میں جنوب مغربی مون سون بارشوں کے اثر کی وجہ سے، تیمبلا چائے اور نوارا ایلیا کی چائے جنوری سے مارچ تک بہترین کاشت کی جاتی ہے۔
آسام چائے - ہندوستان

آسامقہوہشمال مشرقی ہندوستان میں آسام ہمالیہ کے دامن میں واقع وادی آسام میں پیدا ہوتا ہے۔ مقامی دھوپ مضبوط ہوتی ہے، اور چائے کے درخت کے لیے ایک اور درخت کو اعتدال سے سایہ دار ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔ وافر بارش کی وجہ سے، یہ اشنکٹبندیی آسام کے بڑے پتوں والے چائے کے درخت کی بھرپور نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ بہترین کوالٹی جون-جولائی میں چنی جاتی ہے، لیکن اکتوبر-نومبر میں تیار ہونے والی خزاں کی چائے زیادہ خوشبودار ہوتی ہے۔ آسام کالی چائے، چائے کی پتیوں کی شکل پتلی اور چپٹی ہوتی ہے، اور رنگ گہرا بھورا ہوتا ہے۔ سوپ کا رنگ گہرا سرخ اور قدرے بھورا ہے، مالٹے اور گلاب کی خوشبو کے ساتھ، اور ذائقہ مضبوط ہے۔ یہ ایک مضبوط چائے ہے۔