کالی چائے اور سبز چائے کے درمیان فرق

1. مختلف شکل
قہوہسرخ پتی سرخ سوپ ہے سوپ کا رنگ روشن اور چمکدار ہے۔ یہ ابال کے ذریعے بننے والی کوالٹی کی خصوصیت ہے، سب سے زیادہ نمائندہ ہیں نِنگھونگ اور ڈیان ہونگ، جب کہ سبز چائے کا رنگ چمکدار اور سبز ہے، کلیوں کی چوٹیاں ظاہر ہوتی ہیں، سوپ کا رنگ روشن ہوتا ہے، اور اس میں سبز پتوں کی واضح خصوصیات ہوتی ہیں۔ سوپ نمائندہ اقسام لانگجنگ اور بلوچون ہیں۔
2. پینے کے پانی کا درجہ حرارت
پینے کے پانی کا درجہ حرارتقہوہابلتے ہوئے پانی کی تقریباً 90 ڈگری ہے، جبکہ اعلیٰ قسم کی سبز چائے، خاص طور پر نازک کلیوں اور پتوں والی مشہور چائے کے لیے، یہ عام طور پر تقریباً 80 ڈگری پانی استعمال کیا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانی میں پینے سے، اگر پانی کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو، تو چائے میں موجود وٹامن سی کو ختم کرنا آسان ہے، اور کیفین کو تیز کرنا آسان ہے، جس سے ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔
3. ذائقہ میں فرق
کالی چائے اور سبز چائے کا ذائقہ بالکل مختلف ہوتا ہے۔ کے بعدقہوہخمیر شدہ ہے، اس کا ٹینن ٹھوس اور پانی میں گھلنشیل ہے، اس لیے یہ سبز چائے کی طرح کسیلی نہیں ہے، جو پینے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ تاہم، چونکہ چائے میں زیادہ تر خوشبودار تیل بخارات بن چکا ہے، اس لیے سبز چائے کی کوئی خوشبو نہیں ہے۔
4. پیداواری عمل
قہوہخمیر شدہ چائے ہے، جو عام طور پر مناسب چائے کے درختوں کے انکرت اور پتوں سے مخصوص عمل جیسے کہ مرجھانے، رولنگ، ابال اور خشک کرنے کے ذریعے بہتر کی جاتی ہے۔ جب سبز چائے بنائی جاتی ہے تو اسے ابالنے کے کسی عمل سے نہیں گزرتی۔ چننے کے بعد، اسے براہ راست مارا، رولڈ اور خشک کیا جا سکتا ہے۔